Les poissons blancs

Description : Elle est aussi connue sous le nom de « julienne » et nommée localement « morue élingue » Sa taille peut atteindre jusqu’à 2 mètres même si sa taille courante est entre 70 et 1.60 mètres. Cette cousine en plus allongée de la morue vit plutôt sur les fonds rocheux jusqu’à 300-400 mètres de profondeur, mais les jeunes sont plus proches des côtes. La lingue franche se reproduit de mars à juillet. La lingue franche est un prédateur de poissons, plus rarement de crustacés et étoiles de mer.

La saisonnalité de l'espèce

Description :Ah ! ce semeur de troubles dans les esprits…cabillaud et morue, une bonne fois pour toute, c’est la même chose ! Cabillaud, proche de son origine Kabeljav ou Kabeljan, est utilisé plutôt pour le poisson vendu en frais ou en congelé. Morue, qui ne cache pas son origine méditerranéenne morua est plutôt employée pour le séché et le salé. Et pour finir sur la richesse linguistique de ce poisson aux multiples usages, Tarama désigne ses œufs (la rogue) fumés et mélangés à de la crème. Sa taille maximale peut atteindre 1,8 mètres mais ces monstres sont devenus rares. La taille courante est de 50 à 90 cm. Bien que ne répugnant pas à la pleine eau, le cabillaud préfère généralement vivre prés du fond. C’est une espèce d’eau froide (2 à 10°C° Il se reproduit en Mer du Nord de février à avril. La morue se nourrit aussi bien de poissons que de crabes, vers, mollusques. Le cabillaud se différencie par ses barbillons sous le menton, des lieus et merlans.


La saisonnalité de l'espèce

Description : Encore appelé colin (comme le merlu est parfois appelé à Cherbourg) ce poisson à la robe brillante présente une chair fine. Sa taille maximale est de 1,30 mètres avec une taille courante de 30 à 75 cm. C’est un poisson qui vit en petits groupes entre deux eaux, sur des fonds plutôt rocheux. Le lieu jaune se reproduit vers le mois d’avril. Il se nourrit de poissons, de crabes et crevettes. Il se différencie du merlan et du cabillaud par une absence totale de barbillons sous le menton.

La saisonnalité de l'espèce

Description : Sa taille maximale est de 70 cm mais la taille la plus commune est de 23 à 50 cm. Le merlan vit généralement dans des profondeurs de 30 à 100 mètres. Il se trouve près du fond et est peu exigeant sur la nature du fond. Les jeunes de moins de 3 cm vivent avec les méduses pour s’y réfugier à l’abri des prédateurs entre les tentacules. Le merlan se reproduit vers avril-mai. Le merlan est un chasseur actif de poissons, crustacés et calmars (ou encornets). Le merlan se différencie du cabillaud et du tacaud par son barbillon sous la bouche très facilement développé.


La saisonnalité de l'espèce

Description : Encore surnommé couramment gode, ce poisson à la chair fragile mais bonne vit dans les estuaires, près des épaves et ce, jusque dans des fonds de 300 mètres. Il affectionne les fonds rocheux. Il se reproduit de décembre à avril avec un pic au printemps. Il se nourrit essentiellement de petits poissons, crustacés, vers, seiches. Il se différencie des jeunes merlans par son long barbillon.

La saisonnalité de l'espèce

Description : Fumé, il est appelé haddock (suivez le capitaine !) A Cherbourg, il est souvent surnommé ânon. Il peut atteindre 1 mètre même si la taille courante est de 30 à 70 cm. Il vit sur le fond. Ces fonds étant plutôt vaseux et dans des eaux entre 2 et 8° C. Il se reproduit essentiellement en mars et avril. L’églefin se nourrit de petits poissons et des invertébrés vivant sur le fond. L’églefin se distingue du tacaud par sa forme allongée, du merlan par un barbillon légèrement plus court et la couleur noirâtre de sa robe.

La saisonnalité de l'espèce