许明明（1985.12），博士、讲师。博士期间师从国际食品科技联盟主席饶平凡教授在中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心从事消化系统氧自由基及其与食品关系的研究以及人体经络科学化解析研究。目前已发表SCI/EI论文3篇。
教育背景
2012/09-2016/07 博士 中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心食品科学专业
2009/09-2012/07 硕士 福州大学生物科学与工程学院食品科学专业
2004/09-2008/07 学士 福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程专业
工作经历
2008/07-2009/09 福州大学食品科学技术研究所助理
研究兴趣
1 消化系统氧自由基及其与食品的关系；
2 经络体表电压监测方法对食品的评估作用；
3 食品营养生物学；
4 传统发酵食品及调味品的研究；
教学情况和成果
本科生《文献检索与论文写作》、《食品酶学》、《食品科学与工程专业导论》
代表性论文
1. Ming-Ming Xu, Jing-Ke Guo,Jin-Sen Xu, Chao-Xin Zhang, Shu-Tao Liu, Ri-Tao Liao, Chun-Tong Lin, Jian-Hui Guo, Ping-Fan Rao*, Monitoring the effect of acupoint antioxidant intervention by measuring electrical potential difference along the meridian, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015, 2015, 1-5, Article ID 286989 (SCI收录)
2. 许明明，张雯，刘志彬，方溢彬，陈其正，倪莉*，饶平凡*. 多菌混合发酵制备清爽型干红曲黄酒的研究. 中国食品学报, 2014, 14 (9), 28-35 (EI收录)
3. 许明明，吕旭聪，刘志彬，张雯，倪莉*. 福建药白曲中根霉的分离鉴定及菌株特性分析. 中国食品学报, 2014, 14 (3), 205-210 (EI收录)